函館五稜乃蔵（はこだてごりょうのくら）
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五稜乃蔵は函館高専と連携し、酒蔵に「函館高専 醸造ラボ」を併設。発酵学・醸造学の研究、日本酒の次世代に向けた人材育成も行っています
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酒米を蒸している様子。蒸気が立ち込みお米の良い香りが漂います
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北海道産の酒造好適米と地元の清らかな超軟水で仕込む日本酒「五稜」
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伝統的手法を用い、小仕込み・高品質の酒造りを行っています
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明るい窓際で外の景色を見ながら試飲も楽しめます。これから日本酒を楽しみたいと思っている方々や、女性にも合うお酒をご用意しています
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蔵併設のshop内の窓から、蔵の様子の一部をご覧になれます
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日本酒「五稜」の有料試飲もご用意しています
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蔵併設のshopでは、期間限定やshop限定の日本酒やオリジナル商品を取り揃えています
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亀尾小中学校の跡地に建つ五稜乃蔵。当時の名残として蔵併設のshop内に校歌を展示しています
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ぐい呑みや前掛けなど、五稜乃蔵オリジナル商品も充実
清くやわらか、甘みのある味わいが酒の肴にも合う
54年ぶりに街に新たな息吹を吹き込む「五稜乃蔵」
函館にはかつていくつも酒蔵が点在していましたが、1960年代に入ると次々と撤退。酒の肴に合う地酒がなくなってしまったこの地に、令和3年12月、函館市内で54年ぶりに酒蔵「五稜乃蔵」が誕生。北海道産の酒造米3種を使用し、函館・松倉川水系の超軟水がもたらす優しい口当たり、米の旨味と甘みが口に広がるのが特徴。魚介類をはじめとした函館の美味しい食とのマリアージュにもこだわった地酒を造り、より多くの人が喜んでくれる酒造りを続けています。
知っトク情報・その他
- ※蔵併設のshop内の窓から製造現場の様子を一部ご覧いただくことは可能です
詳細データ
- 施設名 （イベント名）
- 函館五稜乃蔵（はこだてごりょうのくら）
- 所在地
- 函館市亀尾町28-1
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- お問い合わせ先
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- 定休日・営業時間
- 五稜乃蔵Shop（併設ギフトショップ）
営業時間／火～日・祝10:00～17:00
定休日／月曜
- アクセス方法
- JR函館駅から車で約30分
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- 駐車場
- あり
- メニュー
- ・「五稜」純米吟醸 1,980円・税込み（720ml）
・「五稜」純米大吟醸 3,410円・税込み（720ml）
ほか
更新日：2024/11/19
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